• 【田冶】拉麵系列(醬油/鹽味柚香)
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【田冶】拉麵系列(醬油/鹽味柚香)


以烏骨雞作為拉麵湯頭並不多見,
但在多方嘗試過後老闆野条さん認為以烏骨雞所熬煮出來的湯頭最適合的!
湯頭主要從雞肋燉煮而成。在強火熬煮下,明膠成分與脂肪乳化呈白濁狀是其特徵。
分解後的骨頭會滲出大量膠原蛋白。

==醬油拉麵==
醬油拉麵的製作過程絕不添加化學調味劑,
在烏骨雞湯內加入了嚴選4種醬油,更增加了絕妙的味覺平衡。

==柚香鹽拉麵==
鹽味拉麵最特別的地方是添加了柚子皮與柚子粉,讓整體口感加倍清爽,
在吸吮麵條的同時便能感受到淡淡的柚香味,讓您一吃就瞬間被圈粉!!


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麵社長特選生麵3入組(細麵/粗麵)
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我們的湯頭

烏骨雞
除了內含比一般雞肉要高的蛋白質,其他營養素如維生素 A、礦物質磷、鉀、鈉、鋅、硒,以及烏骨雞專有的黑色素 ,都是讓烏骨雞比一般雞肉更具營養的關鍵。
此外,也有科學研究發現,烏骨雞比白雞含有更高的天然抗氧化劑 可有效預防身體老化、活化生理機能,並幫助提高頭髮養分的吸收率,
因此,熬煮烏骨雞湯,是養身的好選擇。

我們的麵體

老闆堅持使用日本製的拉麵搭配。
由日本三河屋製麵所提供。使用的麥粉特別,使麵條Q彈有嚼勁,依喜好煮軟硬皆極緻的美味好吃。
麵條的粗細也是由老闆經心挑選屬於最適合烏骨雞湯的好味道。

我們的店鋪

來自関西神戶的日籍老闆經多年嚴究的精髓,完美成現在這碗拉麵中!
吃的到職人的堅持與細膩。
震撼您的味蕾!日本空運來台,Q彈有嚼勁的日本製拉麵,搭配大片鮮嫩舒肥叉燒與日籍職人精心用烏骨雞熬煮8小時的湯頭。隨時補充元氣與滿滿膠原蛋白質!
讓您吃了會想起旅日的美味回憶~

食用方式

事先將配料移至常溫自然解凍或者是流水解凍。

Step1

將湯包放入沸水中(請勿撕袋) 隔水加熱時間6~10分鐘。

Step2

將麵從袋中取出放入沸水中(時間參考:冷凍麵體4~5分鐘;解凍麵體1分45秒至2分鐘,依個人喜好時間調整)務必使用筷子攪拌使麵條鬆開。

Step3

擺盤順序為:湯→麵→叉燒肉→筍乾→最後加上海苔!完成!

配料推薦:推薦加上水蓮、菠菜、高麗菜、蛋,可以更可以添加風味。

商品內容
麵:
水、小麥粉、鹽、鹼水
湯包:
湯:高湯以及調味料
調味品:
海苔、筍乾、叉燒肉
店鋪情報

麵處田冶 忠孝店

台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號1樓

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