• 【京都柚子豚骨拉麵研究中心】水尾雞豬叉燒柚子胡椒豚骨拉麵
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【京都柚子豚骨拉麵研究中心】水尾雞豬叉燒柚子胡椒豚骨拉麵

京都水尾是日本柚子起源的聖地,歷史悠久的辣味柚子胡椒就是日本的滋味

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建議售價
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麵社長特選生麵3入組(細麵/粗麵)
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我們的湯頭

柚子胡椒日式湯頭,柚香混合雞骨與豬骨香氣,入口很濃厚,餘味卻十分清爽。
京都拉麵的特色是,同時可以品嚐到東日本的『清爽雞骨湯』以及西日本的『濃郁湯頭』。從屋台味創業以來,經過重重改良製作出的高湯,正式含有雞骨的美味和豚骨的這個滋味。

我們的麵體

麵體是採用三河屋製麵客製化配方,原料使用台灣產小麥與日本產鹼水,特徵是製作方法採用『複合麵帶低溫熟成製法』,具有彈性是它的特色。

我們的店鋪

經歷京都大德寺的拉麵店修行,2020年7月於台北開業後得到了廣大客人的支持。
店內免費提供日本的七味辣椒粉跟柚子胡椒醬、柚子胡椒鹽,吃的時候記得放入一點入麵增加風味

食用方式

Step1

將特製湯料放入沸水中,湯包不用打開(一人1L)加熱時間10分鐘

Step2

將特製細麵從袋中取出放入沸水中
(冷凍麵條:硬1分鐘,普通1分30秒,軟2分鐘)

Step3

將配料組解凍
(自然解凍時間:20-30 分鐘)* 解凍後請立即享用

Step4

將加熱後的特製湯汁倒入碗中,再依個人濃度喜好加入熱水,最後加上配料和特製細麵就完成囉。

商品內容
特製細麺:
小麥粉、水、蛋白粉、食鹽、鹼粉(碳酸鈉(無水),碳酸鉀,焦磷酸鈉,多磷酸鈉,偏磷酸鈉)、氧化澱粉、食用色素、開華豆膠。
雞豬高湯包:
水、雞肉、豬肉(臺灣)、海帶、乾香菇、柚子果皮、黄燈籠辣椒、鹽(氧化鈉、碘酸鉀)、脫脂加工大豆、小麥、大豆、食用酒精、防腐劑(苯甲酸鈉)抗氧化劑(混合濃縮生育醇、菜籽油)、高麗菜、洋蔥、大蒜、薑、砂糖、L-麩酸鈉、味醂調味料(果糖、水、糯米、米麴、糖、釀造酢、調味劑(胺基乙酸、檸檬酸鈉、DL-胺基丙酸、5'-次黃嘌呤苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷酸二鈉))、料理米酒(米、精製食用酒精)。雞粉(鹽、調味劑(L-麩酸鈉、胺基乙酸、琥珀酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、糖、麥芽糊精、雞肉粉(含雞肉、DL-胺基丙酸、抗氧化劑(維生素E))、雞油(含迷迭香抽出物)、木糖酵母粉、品質改良劑(二氧化矽)、複方香料(麥芽糊精、鹽、香料及天然香料(小麥、大豆、牛奶、蛋、油菜籽、葵花籽來源)、乳清粉(含有牛奶來源))。
配料包:
自家製雞豚叉燒、小松菜、柚子果皮。
店鋪情報

京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店(代表店鋪)

台北市中山區長安西路19巷2弄23號

02-2563-0689

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