塩味

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『大角拉麵』,是來自名古屋的拉麵職人所創立的,主打雞湯,還可再選擇醬油、鹽味、鹽味柚香,多層次的風味湯底挺讓人印象深刻儘量以簡單的價格,透過特別真實感的調料,讓顧客滿意。樸實無華,極致美味讓人懷念的日⋯
NT$280
以烏骨雞作為拉麵湯頭並不多見,但在多方嘗試過後老闆野条さん認為以烏骨雞所熬煮出來的湯頭最適合的! 湯頭主要從雞肋燉煮而成。在強火熬煮下,明膠成分與脂肪乳化呈白濁狀是其特徵。分解後的骨頭會滲出大量膠原蛋⋯
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